Canlan, Honduras'ı keşfet.
Honduras San Marcos, San Marcos bölgesinin 1300–1800 metre rakımlarında yetişen %100 Arabica çekirdeklerden hazırlanan canlı bir kahvedir. Yıkanmış işlemeyle temiz bir karakter kazanan çekirdekler, fincana turunçgil ve kırmızı elmanın taze asiditesini, çikolatanın tatlı derinliğiyle birlikte taşır. Hem filtre hem espresso demlemeye uygundur.
- Menşei: Honduras, San Marcos
- Rakım: 1300–1800 m
- İşleme: Yıkanmış
- Çekirdek: %100 Arabica
- Tadım Notları: Turunçgil · Kırmızı Elma · Çikolata
- Tat Profili: Orta-yoğun gövde, orta-yüksek asidite, canlı içim
- Kavurma: Orta-Koyu
Nasıl kavuruyoruz?
Honduras San Marcos'u orta-koyu kavuruyoruz. Böylece çikolata gövdesi güçlenirken turunçgil ve kırmızı elma canlılığı korunur; tek bir kavurma profiliyle filtrede de espressoda da dengeli bir fincan verir. Butik üretici olarak kahvelerimizi 1–2 haftada bir taze kavuruyoruz.
Hangi yöntemle demlenir?
Espresso makinesi, tam otomatik kahve makinesi, moka pot, filtre kahve makinesi, V60, Chemex, Aeropress, French Press ve cold brew gibi yöntemlerin hepsine uygundur. Filtrede turunçgil ve kırmızı elma notaları öne çıkar; espressoda ve moka potta çikolatalı, gövdeli bir fincan verir. Sipariş verirken demleme yönteminize uygun öğütme seçeneğini seçmeniz yeterli.
Tavsiye edilen V60 reçetesi
- Kahve: 15 g · Su: 240 ml (1:16) · Sıcaklık: 92°C
- Öğütüm: Orta-ince (şeker taneciği kıvamı)
- Etaplar: 0:00 ön demleme 30 ml (30 sn bekleme) · 0:30 90 ml · 1:00 60 ml · 1:30 60 ml
- Hedeflenen bitiş: 2:45 dk
Tavsiye edilen espresso reçetesi
- Doz: 18 g · Çıkış: 36 g (1:2)
- Öğütüm: İnce · Sıcaklık: 92°C
- Hedeflenen süre: 27–30 sn
Tazelik pakette kalır
- Tek yönlü valf: Taze kahvenin doğal gazını dışarı atar, dışarıdan hava girişini azaltır.
- Zip kilit: Açtıktan sonra kapatın, kahvenizi aynı pakette saklamaya devam edin.