Farkı hisset, Gatsibo'yla tanış.
Gatsibo, Rwanda'nın kuzeydoğusundaki Gatsibo bölgesinden gelen tek kökenli, nitelikli bir kahvedir. 1550–1850 metre rakımlarda yetişen Bourbon çeşidi Arabica çekirdekler, doğal anaerobik işlemle hazırlanır ve fincana kavun, frenk üzümü ve kiraz notaları taşır. Filtre demleme için seçildi ve kavruldu.
Neden nitelikli?
Gatsibo'nun bölgesini, çeşidini, rakımını ve işleme yöntemini biliyoruz; her paketteki kahvenin nereden geldiği bellidir. Doğal anaerobik işlem, meyvemsi notaları belirginleştiren özel bir işleme yöntemidir.
- Menşei: Rwanda, Gatsibo
- Çeşit: Arabica, Bourbon
- Rakım: 1550–1850 m
- İşleme: Doğal Anaerobik
- Tadım Notları: Kavun · Frenk Üzümü · Kiraz
- Tat Profili: Orta gövde, orta-yüksek asidite
- Kavurma: Orta
Nasıl kavuruyoruz?
Gatsibo'yu filtre demleme için özenle, orta seviyede kavuruyoruz. Böylece doğal anaerobik işlemin getirdiği kavun, frenk üzümü ve kiraz notaları fincanda net şekilde hissedilir. Butik üretici olarak kahvelerimizi 1–2 haftada bir taze kavuruyoruz.
Hangi yöntemle demlenir?
V60, Chemex, filtre kahve makinesi, French Press ve cold brew gibi filtre bazlı yöntemler için hazırlandı. Sıcak demlemede canlı ve meyvemsi bir asidite, cold brew'da kiraz ve kavun tatlılığı öne çıkar. Sipariş verirken demleme yönteminize uygun öğütme seçeneğini seçmeniz yeterli.
Tazelik pakette kalır
- Tek yönlü valf: Taze kahvenin doğal gazını dışarı atar, dışarıdan hava girişini azaltır.
- Zip kilit: Açtıktan sonra kapatın, kahvenizi aynı pakette saklamaya devam edin.
Kullanım ve saklama
Çekirdek seçeneğinde demlemeden önce kullandığınız yönteme uygun şekilde öğütünüz. Bu kahve filtre bazlı yöntemler ve French Press için uygundur; espresso için önerilmez. Serin, kuru ve doğrudan güneş ışığından uzak bir yerde muhafaza ediniz. Ambalaj açıldıktan sonra ağzını sıkıca kapatınız. En iyi aroma ve tazelik için kavurma tarihinden itibaren 12 ay içerisinde tüketilmesi tavsiye edilir.