Bölge: North Kivu - Congo
İşleme Metodu: Yıkanmış
Rakım: 1400-2000 metre
Yağış Miktarı: 2000 mm
Hasat Yılı : 2023
Hasat Dönemi: Mart-Haziran
Sıcaklık: 21 oC
Tadım Puanı : 86
Asidite: Canlı
Gövde: Full
Tat : Sütlü çikolata, kuru üzüm ve erik.
Bölge
Nord Kivu doğuda Uganda ile sınır komşusudur. Bölge, bol yağış, yüksek rakım ve son derece verimli volkanik topraklarla özel arabica üretimi için mükemmel koşullara sahiptir.
İşleme
Olgun kirazlar dikkatli bir şekilde ayıklanıp yüzdürülmek üzere istasyona teslim edilir. En kaliteli kirazlar seçildikten sonra kabuğu ve meyvenin büyük bir kısmı çıkarılır. Kahve daha sonra şekerli müsilajının bir kısmını koruyarak doğrudan yükseltilmiş Afrika yataklarına yerleştirilir. Bu parşömen kahve daha sonra optimum nem içeriğine ulaşılıncaya kadar ortalama 14 gün boyunca güneşte kurutulur. Bu noktada kahve, serin ve kuru bir ortamda 1-2 ay dinlendirildikten sonra ayıklanır ve çekirdek büyüklüğüne göre sınıflandırılır.
DR Kongo'da Kahvenin Tarihi
Yeşil kahvenin ticari üretimi on dokuzuncu yüzyılın sonuna kadar Kongo'da anlamlı bir şekilde başlamamış olsa da, Robusta'nın bölgede o kadar uzun süredir yabani olarak yetiştiği biliniyor ki, 100 yıl önce Robusta'ya bazen "Kongo kahvesi" deniyordu. 1895 yılında tanınmış bir botanikçi olan profesör Lament ülkeyi gezdi ve buranın kahve yetiştirmeye oldukça uygun olduğunu ve "ikinci Brezilya" olabileceğini ilan etti ve Arabica ekimleri önemli ölçüde arttı. 1905 yılına gelindiğinde yarım milyon kahve bitkisi yetiştiriliyordu ve ihracat 41 tona ulaştı.